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Nota: esta receta rinde 6 soufflés o 1 grande y te di la receta completa (corté el que estaba haciendo por la mitad). Si no tiene moldes, use cualquier fuente para hornear pequeña.
Una nota más: puede usar un molde para pasteles pequeño para un soufflé grande si lo desea.
Saque los moldes / sartenes que esté usando y cúbralos con mantequilla y luego con azúcar. Dejar de lado
Precaliente el horno a 400 F
En un procesador de alimentos, combine las fresas, el jugo de limón, 1/4 taza de azúcar y la maicena. Mezclar hasta que esté muy fino y sin grumos (ver imagen).
Batir las claras de huevo CON UN ADJUNTO DE BATIDOR hasta que estén suaves (también puede agregar una pizca de crema tártara para ayudar a hacer espuma Continúe batiendo mientras agrega el otro 1/4 de taza de azúcar y la sal hasta obtener picos rígidos
Picos rígidos
Incorporar 1/3 de la mezcla de fresas y doblar con la espátula.
Ahora ponga su masa en los moldes, dividiendo uniformemente. Debe estar cerca de la parte superior del molde. Si usa un molde para pasteles, extiéndalo con una espátula.
Corté mi receta por la mitad, por eso solo quedan 3. Si quieres (y debes hacerlo porque es mucho más fácil), coloca tus moldes en una bandeja para galletas con lados para que sea más fácil meterlos en el horno.
Mete al horno de 14 a 17 minutos, hasta que se dore por encima.
Sácalos una vez de color rosa parduzco. Por cierto, mi tapa de soufflés solo se ve muy oscura porque el horno la tiñe ... trata de no cocinarlos tan oscuros
Sacar del horno
Espolvorear con azúcar en polvo si lo desea y comer de inmediato (puede esperar, pero se desinflarán). Perdón por la imagen borrosa
En mi opinión, está equivocado. Estoy seguro. Escríbeme por MP.
Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.
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